A feldarabolt gyümölcsöket 3 napig áztatjuk hideg vízben, hogy elveszítse a keserű ízét (citrusok). Én fehérbort is teszek bele az első napon fele-fele arányban, minden nap le kell cserélni a vizet.
A negyedik napon lecsepegtetjük és víz nélkül felrakjuk főni a gyümölcs felének a mennyiségével megegyező kristálycukrot szórunk rá, és jól kiforraljuk (levet fog ereszteni) míg ragacsos lesz.
