Szakácskönyv/Kandírozás/Gyors kandírozás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 743 bájt

Szakácskönyv

Gyors kandírozás

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Gyors kandírozás
A feldarabolt gyümölcsöket 3 napig áztatjuk hideg vízben, hogy elveszítse a keserű ízét (citrusok). Én fehérbort is teszek bele az első napon fele-fele arányban, minden nap le kell cserélni a vizet.
A negyedik napon lecsepegtetjük és víz nélkül felrakjuk főni a gyümölcs felének a mennyiségével megegyező kristálycukrot szórunk rá, és jól kiforraljuk (levet fog ereszteni) míg ragacsos lesz.
Ha megvan sütőpapíron csilingelősre szárítjuk.