Szakácskönyv/Kandírozás/A gyümölcsök előkészítése

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1154 bájt

Szakácskönyv

A gyümölcsök előkészítése

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

A gyümölcsök előkészítése
  • Forró majd hideg vízben tisztítsuk meg a gyümölcsöt
  • A magvakat távolítsuk el a gyümölcsből
  • Hámozzuk meg a "szőrös" gyümölcsöket (ha héjastól kandírozunk vegyszermentes vagy biogyümölcsöket használjunk)
  • Nagyobbakat daraboljuk fel, kisebbeket szurkáljuk meg
  • Az előkészített gyümölcsöket röviden forraljuk fel (3-5 perc), a főzővizet egy tálban fogjuk fel
  • A cukormázas gyümölcsöket használhatjuk torták és sütemények díszítésére, gyümölcskenyerek sütéséhez. * Édesszájúaknak ajándékot is készíthetünk belőlük, s ha még fokozni szeretnénk a hatást, csokival is bevonhatjuk egy részüket.
  • A kandírozás nem egy gyors munka, két héten keresztül kell cukorszirupba mártogatnunk a gyümölcsöket.
  • Miután átnéztük, hogy milyen gyümölcsökből kandírozhatunk, lássuk a napi feladatokat: