A zsenge pitypangleveleket (30-40 dekagrammnyit) megtisztítjuk, alaposan megmossuk, szárazra itatjuk. A virágokat és a bimbókat eltávolítottam, de a virágszárakat meghagytam, majd 1-1,5 órányira beáztattam sós vízben. Azt olvastam, hogy ez elveszi a levelek keserűségét. Ezután leöblítettem a sós vizet, felaprítottam a leveleket, egy köteg zöldhagymával, illetve snidlinggel, egy köteg fiatal kaporral, friss tehéntúrót, kanálnyi tejfelt, joghurtot, piros paprikalekvárt és apróra felkockázott felvágottat adtam hozzá. Megborsoztam. Jól összekevertem és lehűtve jó étvággyal elfogyasztottuk.
