A pitypangot vagy a levelét salátának olyan helyről szedjétek, ahol nem járnak autók, és nem szennyezik mindenfélével ezeket a hasznos kis növényeket. Salátának a virágzás előtti, gyenge levelek a jók.
A zsenge pitypangleveleket megtisztítjuk, alaposan megmossuk, szárazra itatjuk. Salátástálba helyezzük, ráöntjük az ecetet, az olajat, megsózzuk, és őrölt fehér borssal ízesítjük. Lazán összekeverjük, és megszórjuk apróra vágott friss tárkonylevéllel (vagy kaporral). Cikkekre vágott főtt tojással díszítve tálaljuk.
