Szakácskönyv/Különleges receptek/Pitypang saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1754 bájt

Szakácskönyv

Pitypang saláta

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Pitypang saláta

Hozzávalók 2 adag

A salátához

   2 marék pitypanglevél
   1 db burgonya (nagy)
   2 db tojás
   1 kis db paradicsom (apróra vágva)
   1 teáskanál snidling (apróra vágva)
   2 szelet bacon

Az öntethez

   1 dl olívaolaj
   2 ek fehérborecet
   1 ek citromlé
   1 gerezd fokhagyma
   1 tk szerecsendió (őrölt)
   0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
   zöld-fűszer ízlés szerint (szárított)

Elkészítés:

Pitypangot szedünk. Nem út mentén. Nem a közeli vegyi gyár ülepítője mellett. Csak a legbelső friss hajtásokat csipkedjük ki, sőt az az igazi, ha nem többéves, nagyra nőtt példányokat kopasztunk meg, hanem friss tavaszi új hajtásokat. Áztassuk langyos vízbe negyed órára.
Tegyük fel főni a krumplit héjában. Ha kész, megpucoljuk, összetörjük.
Elkészítjük az öntetet: az olajat a citromlével, fokhagymával és a fűszerekkel lekeverjük, majd pár kanálnyit a krumplihoz adunk belőle, és simára keverjük. Másik felébe áztassuk be a lecsepegtetett pitypangot legalább egy órára.
Pirítsunk bacont. Keverjük hozzá a salátát.
Szedjük tányérra a krumplit, rá a salátát, egy kis apróra vágott paradicsomot.
Főzzünk 3 perces lágy-tojást. Ha kész, vágjuk le a tetejét, öntsük ki belőle a sárgáját a salátára, kanalazzuk rá a fehérjét is, és keverjük össze.
Azonnal fogyasszuk.