Szakácskönyv/Habok-krémek/Gyümölcsös csokihab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1590 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös csokihab

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Gyümölcsös csokihab

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 evőkanál fruktóz /1 dkg/,
  • 15 dkg diabetikus csokoládé,
  • 3 db tojás,
  • 6 dl tejszín,
  • 1 db kiwi /3 dkg/,
  • 1 narancs /10 dkg/.

Elkészítés:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk. Az egész tojásokat, 2 evőkanál hideg vizet, és a fruktózt, szintén gőz felett kemény habbá verjük. Kivesszük az edényt a vízfürdőből és addig habosítjuk amíg kihűl, majd belekeverjük a felolvasztott, langyos csokoládét. 1/2 liter tejszínt kemény habbá verünk, és óvatosan a krémhez adjuk. Legalább fél napig, letakarva hűtjük. A jól lehűtött krémet, forró vízbe mártott kis kanállal kiszaggatjuk. Egy adagra négy galuskát számoljunk. A maradék tejszínhabbal és a darabolt gyümölcsökkel díszítve tálaljuk. Az egészet 6 fele osztjuk.
Összes tápanyagtartalom
12152 kJ/2904 kcal,
38,4 g feh.,
252,9 g szír,
116,8 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma
2025 kJ/484 kcal,
6,4 g feh.,
42,1 g zsír,
19,4 g szénh.