Egy szép sárga-bélű dinnyét meghámozunk, kimagvalunk és ujjnyi vastag cikkekre vágunk. Jól záródó edényben jégbe hűtjük. Két tojássárgájához cseppenként, habverővel hozzákeverünk két deci olajat, és amikor már vajkeménységű, egy-egy púpos kiskanál mustárráf, porcukorral, pár csepp citromlével, késhegynyi sóval ízesítjük, két deci sűrű tejföllel simára keverjük. Ezt a mártást is jégbe hűtjük. Tálalás előtt a jégbe hűtött dinnyeszeleteket tálra fektetjük, megsózzuk, törött borssal meghintjük és leöntjük a jó hideg mártással.
