Szakácskönyv/Gyümölcsös/Gyümölcsös rizsgombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1705 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös rizsgombóc

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gyümölcsös rizsgombóc

Hozzávalók:

  • 15 dkg rizs,
  • fél liter tej,
  • 2 db egész tojás,
  • 3-4 evőkanál kristálycukor,
  • 25-30 dkg vegyes gyümölcs (szilva, ringló, sárgabarack),
  • csipetnyi só,
  • liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz,
  • a tetejére fahéjas porcukor.

Elkészítés:

A rizst többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd annyi tiszta, hideg vízbe, amennyi éppen ellepi, 20 percre beáztatjuk. Közben a gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk és félbevágjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. A rizst a vízben addig főzzük, amíg az összes folyadékot magába szívja. Ezután ráöntjük a tejet, megsózzuk és tovább főzzük, amíg a tejet is mind elszívja. Langyosra hűtjük, belekeverjük a cukros tojássárgát és a fehérjékből vert kemény habot. A tejberizsből nedves kézzel gombócokat formálunk a gyümölcsdarabok köré, és lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. 180 fokra felhevített olajban 2-3 perc alatt szép pirosra megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük a gombócokról és még forrón meghintjük fahéjas cukorral. Hidegen is, melegen is finom. Kissé bonyolult, de megéri a fáradságot.