Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Gyümölcsös/Gyümölcsös omlett

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1634 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcsös omlett

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gyümölcsös omlett

Elkészítés:

Simára keverünk négy deci tejet hat deka finomliszttel, beledobunk hat deka vajat, és kevergetve sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve belereszeljük egy fél citrom sárga héját, majd ha kihűlt, simára keverjük négy tojássárgával meg nyolc csapott evőkanál porcukorral. Végül óvatosan, nehogy összetörjön, hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét és öt deka vajon omlettet sütünk belőle. Ajánlatos két adagban sütni, hogy vékonyabb legyen, de kivajazott tepsibe is simíthatjuk, úgy sütjük meg a sütőben. Közben 25 deka epret vagy málnát, illetve 30 deka kimagozott meggyet egy kevés cukorral megpárolunk és ezzel töltjük az omlettet. Félbehajtva csúsztatjuk tálra, és a tetejét porcukorral hintjük meg. Ha tepsiben sütöttük, úgy nagy kockákra vágjuk, megtöltjük és átlósan hajtjuk félbe. (Kínálhatjuk lángolva is a gyümölcsös omlettet, igaz, kissé több munkánk van vele.
A tűzálló tálra fektetett omletteket a forró sütőben jól megmelegítjük, majd rummal meglocsoljuk és meggyújtjuk. Nagyon szép látvány és a lángtól különlegesen jó zamatot is kap ez a különleges meleg édesség.)