Szakácskönyv/Gombás ételek/Gombás fasírt erdei gombából

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1348 bájt

Szakácskönyv

Gombás fasírt erdei gombából

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Gombás fasírt erdei gombából

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:

  • 10 dkg. sárga rókagomba, ,
  • 10 dkg. tinóru (vagy vargánya),
  • 10 dkg. csiperke
  • 2 db. tojás,
  • 80 dkg. darált hús
  • 3 evőkanál étolaj,
  • 1 csokor zöldpetrezselyem,
  • 2 fej vöröshagyma
  • só,
  • 1-1 kiskanál frissen őrölt feketebors, és édes-nemes fűszerpaprika.

Elkészítés:

A gombákat megmossuk és apróra szeleteljük. A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, majd a forró zsiradékon dinszteljük. Hozzáadjuk a húst és a tojásokkal együtt gombát is. Sózzuk, borsozzuk, majd apróra vágott zöldpetrezselymet és piros paprikát adunk hozzá és jól összekeverjük. 10-15 percig pihentetjük, majd vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából, amit lisztben megforgatunk, s végül forró olajban kisütünk.

Tanácsok:

Ha erdélyiesen akarjuk készíteni, akkor egy késhegynyi szárított borsikafüvet (vagy zöld vágott levelét) adunk a masszához.