A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral, a sóval és hozzáadom a vajat meg az előzőleg lereszelt csokoládét. Ezután belekeverem a mandulát és a rumot, hozzáadom a megmosott és leszárazott mazsolát, végül beleforgatom a tojásfehérjék kemény habját. A formát vastagon kivajazom, majd zsemlemorzsával meghintem, és a pudingmasszát belesimítom. Tetejét egyenletesre igazítom és előmelegített, forró sütőben kigőzölöm. Még forrón meleg tálra borítom és jéghideg tejszínhabbal kínálom.
