Mossuk meg és áztassuk langyos vízbe a mazsolát. Közben pirítsuk meg kissé a darát egy lábosban, kevés olajon, majd öntsük rá a lehetőleg 100 százalékos almalevet és picit sózzuk is meg.
Csendes tűzön, nagyon lassan forraljuk fel, szükség esetén alkalmazzunk lángelosztót is. Közben tegyük bele az apróra felvágott almát, a lecsöpögtetett mazsolát és az őrölt mandulát, majd főzzük még 10 percig.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Szórjuk meg a fahéjjal, és a kész pudingot öntsük át egy vízzel kiöblített üvegtálba, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt borítsuk rá a pudingot egy üveg süteményestálra, és tetszés szerint díszítsük mazsolával és fenyőmaggal.
