Szakácskönyv/Felfújtak-pudingok/Darafelfújt 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1552 bájt

Szakácskönyv

Darafelfújt 2.

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Darafelfújt 2.

aszaltszilva mártással

Hozzávalók: 6 adag A felfújthoz

  • 5 dl tej
  • 175 g búzadara
  • 4 db tojás
  • 1 db citrom
  • 1 csipet só
  • 7.5 dkg vaj
  • 12.5 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

Az aszalt szilva mártáshoz

  • 10 dkg aszalt szilva
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 1.5 dl vörösbor

A formák előkészítéséhez

  • 3 ek vaj
  • 6 teáskanál porcukor

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, hozzákeverjük a búzadarát. Készre főzzük, majd hűtjük.
Hűlés közben hozzákeverjük a vajat, majd kicsit később a 4 tojássárgáját és a reszelt citromhéjat.
A tojásfehérjéket a porcukrot kanalanként adagolva fényesre, nagyon kemény habbá verjük és lazán beleforgatjuk a grízbe.
Vajazott, porcukrozott formákba töltjük, egy tepsire állítjuk, amibe 2 ujjnyi vastagon meleg vizet töltünk, majd sütőben 160 °C-on készre gőzöljük.
A mártáshoz a cukrot világosbarnára olvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, majd a metéltre vágott aszalt szilvát. Vörösborral felöntjük, és visszaforraljuk méz sűrűségűre.
Langyosan tálaljuk.
Megjegyzés: nyugodtan adhatjuk gyerekeknek is, az alkohol elpárolog belőle.