Szakácskönyv/Felfújtak-pudingok/Csokoládé puding

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1448 bájt

Szakácskönyv

Csokoládé puding

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Csokoládé puding

Hozzávalók: (6 adag)

Tésztához:

  • 6 tojás,
  • 6 dkg cukor,
  • 10 dkg vaj,
  • 6 dkg porcukor,
  • 6 dkg csoki,
  • 6 dkg darált mandula,
  • 6 dkg darált babapiskóta

Öntethez:

  • 3 dkg kakaópor,
  • 10 dkg cukor,
  • 6 dkg liszt,
  • 3 dl víz,
  • 3 dl tej,
  • rumaroma,
  • vaníliás cukor

Elkészítés:

Tészta:
Tojássárgáját cukorral fehéredésig, majd a vajjal habosra kikavarjuk, hozzáadjuk a felolvasztott csokit, darált babapiskótát, darált mandulát.

Porcukorral kemény habbá vert fehérjével lazítjuk.

Az alaposan kivajazott, lisztezett formákat 3/4 részig megtöltjük a masszával, hideg vizes lábasba állítjuk (annyi víz legyen benne, amennyi a formákat félig ellepi) lefedve felforraljuk, és kis lángon még 18 percig gőzöljük.
Öntet:
A vizet tejjel összeöntve felforraljuk. A kakaóport, lisztel, cukorral, összekeverjük, majd hőkiegyenlítés után a forró folyadékba öntjük. Vaníliás cukorral, és rumaromával ízesítjük. Jól kiforraljuk.
Frissen, csokimártással leöntve tálaljuk.