Tojássárgáját cukorral fehéredésig, majd a vajjal habosra kikavarjuk, hozzáadjuk a felolvasztott csokit, darált babapiskótát, darált mandulát.
Porcukorral kemény habbá vert fehérjével lazítjuk.
Az alaposan kivajazott, lisztezett formákat 3/4 részig megtöltjük a masszával, hideg vizes lábasba állítjuk (annyi víz legyen benne, amennyi a formákat félig ellepi) lefedve felforraljuk, és kis lángon még 18 percig gőzöljük.
Öntet:
A vizet tejjel összeöntve felforraljuk. A kakaóport, lisztel, cukorral, összekeverjük, majd hőkiegyenlítés után a forró folyadékba öntjük. Vaníliás cukorral, és rumaromával ízesítjük. Jól kiforraljuk.
