Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Felfújtak-pudingok/Csokifelfújt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1505 bájt

Szakácskönyv

Csokifelfújt

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Csokifelfújt

(6 adag lesz belőle)

Hozzávalók:

  • 10 dkg étcsokoládé,
  • 2 tojás,
  • 2 tojásfehérje,
  • 10 deka cukor,
  • 1 teáskanál vanília-aroma,
  • a formák kikenéséhez puha vaj és liszt.

Elkészítés:

Bekapcsolom a sütőt 180 C-ra, és kivajazok, kilisztezek 6 darab 1½ decis kerámiatálkát. A darabokra tört étcsokit gyenge gőz fölött kevergetve megolvasztom, aztán félreteszem. Miközben kihűl, feltöröm az egész tojásokat: a tojásfehérjéket és a tojássárgájákat külön-külön engedem bele egy-egy tálba. A 2 tojásfehérjéhez ezután hozzáadok még kettőt, és robotgéppel lágy habot verek belőle. A félkész habhoz apránként hozzászórom a cukor 2/3-át, és addig verem tovább, míg fényes és kemény lesz.
Visszatérek a kihűlt, olvadt csokihoz. Kézi habverővel hozzákeverem a tojássárgájákat és a vanília-aromát, majd alaposan eldolgozom őket. A vaníliás-tojássárgás csokit utána fakanállal óvatosan összeforgatom a kemény habbal, és a felfújt-masszát szétosztom az előkészített kerámiatálkákban.
A csoki felfújtat 18-20 perc alatt megsütöm a meleg sütőben.