Ez a könnyű krémes gyümölcspuding sovány sajttal, mandulával és tojással készül. A krémsajt sütéshez kiváló, de alacsony zsírtartalma miatt száraz lehet. Méz helyett használhatunk datolyapépet is , hogy csökkentsük a cukortartalmat. A margarint habosra keverjük a mezzel.
Fokozatosan hozzáadjuk a krémsajtot és a tojás sárgáját. Belekeverjük a mandulát, a rizslisztet és a narancshéjat. Az ananászt apróra vágjuk, és azt is hozzáadjuk. A tojás fehérjét fölverjük, és óvatosan beleforgatjuk az ananászos keverékbe. Kikenünk egy 15 cm átmérőjű gyűrűs formát, amelynek aljára mintás alsó lapot kapcsolunk. Beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben 190 fokon 50 percig sütjük. :Hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Joghurttal leöntve, hidegen tálaljuk.
