Összetörjük a szedret, majd sűrű szitán átnyomjuk, hogy az apró magvak ne kerüljenek a fagylaltba.
A szederpépet összekeverjük a cukorral, majd a hideg tejjel.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a tojássárgáját, azután összekeverjük a szederpéppel.
Még egyszer röviden felverjük, beletöltjük a fagylaltgépbe, és a szederfagylaltot 30-40 perc alatt megdermesztjük.
Tipp
Fagylaltgép híján megteszi a mélyhűtő is: a dermedő masszát 15-20 percenként jól át kell keverni, hogy ne képződjenek benne jégkristályok. Addig keverünk-fagyasztunk, amíg a fagyi a kívánt sűrűséget eléri.
