A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk, amennyire csak lehetséges. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük, majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt.
A gépben addig keverjük, amíg habos, egynemű massza nem lesz belőle. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.
