Szakácskönyv/Főzelékek/Szárazbab-főzelék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1364 bájt

Szakácskönyv

Szárazbab-főzelék

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Szárazbab-főzelék

Hozzávalók:

  • 40 dkg fehér bab,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 2 dl tejföl,
  • Ha van füstölt hús, vagy lé,
  • 2-3 gerezd fokhagyma,
  • 1-2 szál zöldség sárgarépa,
  • 1 kk pirospaprika,
  • só, néhány csepp ecet.

Elkészítés:

A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött áztatóvízben tesszük fel főni. (Víz helyett füstölt hús, vagy a füstölt hús leve is kitűnő hozzá.) A fél hagymát és a fele fokhagymát, hasábra vágott zöldséget, sárgarépát beletesszük. Fedő alatt, kis lángon megpuhítjuk.
Zsírban, vagy olajban meg­fonnyasztjuk a reszelt hagymát, majd a lisztet, és barna rántást készítünk belőle. Beletesszük a kapart, vagy törött fokhagymát, pirospaprikával megszórjuk, és ezzel sűrítjük be a ba­bot. Csipetkével nagyon finom.
Tálaláskor ecet és tejföl is legyen az asztalon, mert sokan így szeretik.