A kelvirágot rózsáira szétszedjük, és annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, és amikor megfőtt, leszűrjük.
A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, felengedjük a karfiol főzőlevével, és simára keverjük. Hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, amikor megfelelő sűrűségűre forrt, belekeverjük a főtt kelvirágot, vigyázva, hogy a rózsák ne törjenek össze, hanem egészben maradjanak.
