Szakácskönyv/Diéta/Egészséges finomságok babáknak

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 6712 bájt

Szakácskönyv

Egészséges finomságok babáknak

Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség diétája Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Liszt érzékenység Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése
Gyermekeknek



Mit ehet a baba?

Nézzük a szokásos karácsonyi menüt: halászlé vagy rántott hal, bébipulyka salátákkal, disznótoros, bejgli.
A disznótoros nem kicsiknek való, hiszen sok fűszert és zsiradékot tartalmaz.
Nem túl fűszeres halhúsból (a hal biztosan szálkamentes részeiből) és a natúr baromfihúsból készíthetünk pár falatnyi pépet, a krumplisalátához előkészített, héjában főtt krumpliból anyatejjel vagy vízzel pürét.
Egyéb, salátához használható főzelékféléket ugyanígy felhasználhatunk "főzelék" készítéséhez. Arra figyeljünk, hogy a hüvelyesek héja kicsiknél ne kerüljön a pürébe. Ezt legkönnyebben úgy érhetjük el, ha krumplinyomón vagy fokhagymaprésen törjük át az alapanyagot.


A hagyományos bejgli a tojás, a darabos dió és a magas cukortartalom miatt legalább a második szülinapig kerülendő.
Készíthetünk a babának is ünnepi finomságokat, de ezekben a fő alapanyag és édesítő a gyümölcs legyen - a tésztát rizsből vagy más gabonafélékből készült sűrű kása helyettesítheti. Darabos diót, mogyorót, mandulát, kemény aszalt gyümölcsöket ne használjunk.
Az édes italok, gyerekpezsgők helyett pedig frissen préselt gyümölcslével vagy babakoktéllal (gyümölcstea és gyümölcslé keveréke) kínáljuk a babát.
A csokifüggelék-mikulások, harangocskák és egyes táblás csokik a drágább, de egészségesebb kakaóvaj helyett keményített növényi olajakat tartalmaznak. Az ilyen gyenge minőségű terméket nem is szabad tejcsokoládénak nevezni: a címkén "kakaós tejtábla", vagy valami hasonló felirat szerepelhet, amiről pontosan nem is tudjuk, mit takar. Kíméljük meg ettől a kisgyermeket!

Egészséges finomságok babáknak

Ha karácsony, akkor édességdömping. Az apróságokat is tarthatjuk ünnepi koszton, de alkalmazkodnunk kell igényeikhez.
Néhány egyszerűen elkészíthető és egészséges receptet ajánlunk. A fél éven aluli babáknak nem jár semmi extra menü karácsonykor, legfeljebb ünnepi anyatej.
Később viszont már csipegethetnek velünk, arra azonban figyeljünk oda, hogy az apróságok ne kapjanak allergizáló ételeket.
A tehéntej- és a tojástilalom karácsonykor is érvényes a kúszó-mászó korosztályra.
A tipegők már szélesebb skáláról választhatnak, de alapvető szabályként náluk is be kell tartanunk a fokozatosság elvét.

6 hónapos kortól[szerkesztés]

tápszeres babáknál 5. hónapostól:

  • alma, őszibarack, meggy, burgonya, sárgarépa, sütötök, cékla, gesztenye

7 hónapos kortól[szerkesztés]

tápszeres babáknál 6. hónaptól:

  • banán, körte, narancs, citrom, paradicsom

Ha a családban előfordul allergiás megbetegedés, csak 1 éves kortól:

  • gabonapelyhek: búza, zab, rizs, kukorica
  • cukkini, saláta-főzeléknek elkészítve, brokkoli, fehérrépa, pasztinák, zeller, spárga, tök, uborka sütve vagy főzve, passzírozott zöldborsó - héj nélkül,
  • csirke, pulyka, étolaj egy kávéskanál-1 dl főzelékhez,
  • petrezselyem, zellerlevél, kapor, metélőhagyma

8-9 hónapos kortól[szerkesztés]

Sütve vagy főzve

  • gesztenye, szilva, ringló, sárgabarack, görögdinnye, sárgadinnye, cseresznye,
  • zöldborsó, karalábé, kelkáposzta, karfiol, csicsóka,
  • vörös-és fokhagyma,

kis mennyiségben[szerkesztés]

  • Marha, sertés, csirkemáj legfeljebb heti egy alkalommal,
  • kefir, natúr joghurt, túró, sajt,

Igen kis mennyiségben[szerkesztés]

  • ha a családban nem fordult elő allergiás megbetegedés, árpapehely, rozspehely, bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, borsmenta, szurokfű, citromfű, lestyán

10-11 hónapos kortól[szerkesztés]

  • káposzta, padlizsán, zöldbab, rebarbara, mángold, valamint legfeljebb heti egy alkalommal spenót vagy sóska

12 hónapos kortól[szerkesztés]

  • uborka, nyersen vagy savanyítva-reszelve, retek, vöröshagyma és fokhagyma nyersen,
  • szója-tofu, szójatej, lencse, sárgaborsó, feles-borsó, bab, csicseriborsó, szójabab, paprika
  • édesvízi és tengeri hal,
  • tehéntej, vaj, tejszín, tejföl, kecsketej és kecskesajtok, juhtúró, juhsajt
  • teljes kiőrlésű gabonák, köles, hajdina, méz, tojás, mandula, mogyoró, napraforgómag, tökmag,
  • gyümölcsteák

18 hónapos kortól[szerkesztés]

  • kivi, ribiszke, fekete-ribiszke, szeder, egres, csipkebogyó, áfonya, som, málna, eper, szamóca, déligyümölcsök: ananász, mangó, grapefruit. . . stb.

Kétéves korig lehetőleg ne adjuk![szerkesztés]

  • cukor, babapiskóta, keksz, ropi, chips, csoki, cukorkák,
  • tartósítószerek, ízfokozót, mesterséges színezéket,
  • aromát, édesítőszert tartalmazó bármilyen ételt
  • felvágottat, virslit, májkrémet,
  • szalonnát, kolbászt, füstölt húsokat, zsír, velő, pacal, köröm
  • kóla és egyéb szénsavas üdítőket


Ünnepi babaital[szerkesztés]

(6 hónapos kortól)

Egy fél banánt és egy fél narancs levét összeturmixoljuk két dl csipkebogyóteával.


Sült-alma süni[szerkesztés]

(12 hónapos kortól)

Félbevágott almák magházát kivájjuk, a magházak helyét meglocsoljuk fahéjas citromlével (nagyobbaknál mézes darált dióval is megtölthetjük). Az almákat levelestészta-korongokra borítjuk (lehet mirelitből), és vékony mandulaforgácsból tüskéket, szegfűszegből szemet, orrot készítünk. Forró sütőben percek alatt elkészül. (A szegfűszeget fogyasztás előtt dobjuk ki.)


Tojáslikőr gyerekeknek[szerkesztés]

(18 hónapos kortól) (Alkoholmentes tojáslikőr) (Fogyasztás előtt maximum 1 nappal készítendő!)

Hozzávalók:

  • 1 liter tej,
  • 4 egész tojás,
  • kb. 10 dkg porcukor (ízlés szerint),
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • őrölt szerecsendió a díszítéshez
Keverje simára a lazán felvert tojásokat, a tejet és a porcukrot egy főzőedényben. Gyakori kevergetés mellett lassú tűzön főzze öt percig. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse bele a vaníliás cukrot is és jól keverje el. Ezután hűtse le. Szervírozza melegen, szerecsendióval díszítve, vagy tegye a masszát turmixgépbe és adjon hozzá egy csésze tört jeget. Mixelje habosra, a tetejét díszítse szerecsendióval.