Szakácskönyv/Diétás ételreceptek/Zöld-fűszeres sült pulyka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1771 bájt

Szakácskönyv

Zöld-fűszeres sült pulyka

Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése


Zöld-fűszeres sült pulyka

Hozzávalók

  • 1 kg pulykamellfilé
  • 1/4 l fehérbor
  • 2 tasak mártásalap (sültekhez)
  • 2 evőkanál csíraolaj
  • 3-4 evőkanál édes tejszín
  • só, fehér bors
  • 50 g reszelt sajt
  • 50 g friss zöld fűszer (petrezselyem, metélőhagyma, tárkony)
  • 2 mogyoróhagyma
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál vaj
  • 1-2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés

A meghámozott és felaprított hagymát a forró vajban üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott zöld-fűszert, rövid ideig dinszteljük össze, majd az egészet hűtsük ki. Közben a húst szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg és dörzsöljük be fehér borssal. A hagymás, zöld-fűszeres keverékhez adjuk hozzá a morzsát, a tojást és a sajtot, keverjük össze, és a masszát osszuk el a hússzeletek tetején. A hús szélénél hagyjunk 1 cm-t. Tekerjük fel a szeleteket, konyhai cérnával kötözzük össze, és forró olajban süssük meg. Adjuk hozzá a bort és a mártásalapot, majd az egészet pároljuk 1 órán át. Szedjük ki a húst, és hagyjuk pihenni. Forraljuk fel a mártást, és adjuk hozzá a tejszínt, majd ízesítsük a sóval és a borssal.
Tálaláskor tegyünk a mártásból a tányérokra, helyezzünk rá egy-egy roládot. A maradék mártást külön tálaljuk fel. Párolt sárgarépa vagy halványítózeller és apró, főtt burgonya illik hozzá.