„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Királykömény” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
| 7. sor: | 7. sor: | ||
[[Fájl:Ayamodakam-ajwan-002.jpg|bélyeg|jobbra|200px|Királykömény]] |
[[Fájl:Ayamodakam-ajwan-002.jpg|bélyeg|jobbra|200px|Királykömény]] |
||
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}} |
||
{{latin|Trachyspermum ammi}} |
{{latin|Trachyspermum ammi|}} |
||
{{népies|Ajovan}} |
{{népies|Ajovan}} |
||
A lap 2018. december 18., 02:21-kori változata
Királykömény
- (Trachyspermum ammi, Syn: )
- Más neve(i): Ajovan
Az ajovan Etiópiában, az Arab-félszigeten, Mezopotámiában, Afganisztánban, Iránban és Indiában igen kedvelt termesztett fűszernövény. Vadon ma már nem ismeretes.
Hatóanyagok
- A-Pinén, ásvány, cink, Fehérje, fenol, foszfor, hamu, illóolaj, jód, kalcium, kálium, Karén, Karotinok, karvakrol, kobalt, Króm, limonén, magnézium, mangán, nátrium, niacin, Nikkel, réz, Rost, Szacharidok, timol, vas, Vitamin B1, Vitamin B2, víz, zsír.
- Fűszerként való felhasználása kakukkfűéhez hasonló.
- Adagoljuk saláta öntetbe, mártásokba, krémleves, csirke ételekbe, zöldség fogásokhoz, és alkalmazhatjuk panírozásnál is az olajba téve. Megtaláljuk a chutney-kban, curry-kban. Indiai ételekben előnnyel használhatjuk, szendvicskrémekhez, salátához, indiai jellegű ételekhez, de kenyértésztába keverve is nagyszerű.
Gyógyhatása
- A terméseiben levő éterikus ajovanolaj fertőtlenítő hatású is.
- Felhasználják fogkrémek és szájvíz készítéséhez is.
- Magyarországon nem nagyon ismert, drágasága ellenére érdemes kipróbálni.
- Leginkább csak fűszer-keverékekben fordul elő.
Ellenjavallat
- -
|}
Lásd még: Királykömény Gyógytea Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Királykömény
- Magyar Wikipédia: Királykömény