A paprikákat kettévágom és kimagozom. Megmosom, leszárítom és csíkokra vágom. A hagymát megtisztítom és szeletekre vágom. A paradicsomot rövid időre lobogó forró vízbe mártom, meghámozom és durván feldarabolom.
Egy serpenyőben felforrósítom az olajat, rövid ideig párolom benne a hagymát, majd beleteszem a paprikacsíkokat és a paradicsomkockákat.
Sózom, borsozom és kevés borecettel ízesítem.
Kis lángnál lassan készítem, de ügyelek arra, hogy a zöldség ne essen szét.
A folyadékot elpárologtatom.
Köretként, vagy önálló meleg antipasto (előétel) gyanánt tálalható.
