Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/Olaszország/Ételek/Paprikás olasz pörkölt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1405 bájt

Szakácskönyv

Paprikás olasz pörkölt

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Paprikás olasz pörkölt

(spezzatino)

Hozzávalók

  • 60 dkg kicsontozott sertéskaraj
  • 2 piros húsú kaliforniai paprika
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 evőkanál olaj
  • 1 csapott kiskanál só
  • fél mokkáskanál őrölt, fekete bors
  • 1-2 dl fehérbor
  • 1 hegyes erős paprika

Elkészítés

A karajt kétcentis, a kicsumázott paprikát feleakkora kockákra vágjuk.
A kétféle hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és az olajon együtt megfuttatjuk.
A hússal kevergetve 3-4 percig, majd a paprikával még 2 percig pirítjuk.
Megsózzuk, megborsozzuk, a borral ízesítjük, lefödve, kis lángon kb. 40 perc alatt puhára pároljuk.
Közben elfövő levét a vízzel vagy húslevessel folyamatosan pótoljuk.
Az apróra vágott erős paprikát közvetlenül tálaláskor keverjük bele.