Nemzetek/Olaszország/Ételek/Máj velencei módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1457 bájt

Szakácskönyv

Máj velencei módra

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Máj velencei módra

(Olaszország)

Hozzávalók

  • 1/2 kg sertésmáj
  • 2 nagy fej hagyma
  • fél mk só
  • őrölt bors
  • egy babérlevél
  • 4 ek olívaolaj
  • 1 pohárnyi (2 dl) száraz fehérbor
  • 1 ek sűrített paradicsom

Elkészítés

Összevágni 1/2 kg sertésmájat kis kockákra, beletenni 2 nagy fej apróra vágott hagymát, fél mk sót, kevés őrölt borsot, egy babérlevelet, 4 ek olívaolajat, és lassú tűzön letakarva főzni saját levében. (kb.: 1/2 órát).
Közben egyszer-kétszer megkeverni.
Ha megpuhult, hozzáönteni 1 pohárnyi (2 dl) száraz fehérbort, 1 ek sűrített paradicsomot, vagy 1/2 l paradicsomlevet, ezzel felforralni, de csak egy pillanatra.
Ha túl híg lenne, akkor nyílt lángon pár percig tovább forralni, mert a levének szaftszerűnek kell lennie.
Főtt krumplival tálalni, de jó friss kenyérrel is.