A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel leöblítjük és meghámozzuk. Mindegyik tojást széltében kettévágjuk, kiskanállal kiemeljük a sárgájukat, majd az üres fehérjéket félretesszük.
A tojássárgákat villával apróra törjük, hozzáadjuk a májkrémet, a vajat, 1 evőkanál majonézt és nagyon apróra vágott petrezselyemzöldét. Ízesítjük sóval, borssal, mustárral, esetleg majoránnával.
Kiskanállal töltjük meg a félbevágott fehérjéket és ízlésesen a tálba helyezzük.
A két tojás sárgájához adjunk cseppenként olajat, verjünk bő adag majonézt belőle, és dolgozzuk simára egy keményre főtt tojássárgájával. Öntsük föl a tejföllel, kevés citromlével – habosítsuk, majd öntsük a tálon levő töltött tojásokra és közé.
A maradék tojásos krémet kenyérre kenhetjük, vagy vékonyra szeletelt gépsonkába töltjük és fél tojások közé tesszük.
Díszíthetjük csemegeuborkával, színes kaliforniai paprikával, petrezselyemzölddel. Behűtve tálaljuk.
