Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/Erdély/Ételek/Töltött bárány

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1203 bájt

Szakácskönyv

Töltött bárány

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Töltött bárány

Hozzávalók:

  • 1 bárányszegy,
  • 2 dl tej,
  • 2 zsemle,
  • 2 kanál olaj,
  • 1 hagyma,
  • 2 tojás,
  • 1 cikk fokhagyma,
  • 2-3 kanál zsír,
  • só, bors, zöldpetrezselyem.

Elkészítés:

A bárányszegyet a sütés előtt néhány órával áztatjuk, majd letöröljük és bőrétől elválasztjuk, hogy a tölteléknek legyen helye.
2 zsemlét tejben megáztatjuk, majd kinyomkodjuk. Olajon megfuttatunk 1 reszelt hagymát, ebbe belekeverjük a zsemléket, két felvert tojást, sót, borsot, zöldpetrezselymet és 1 cikk eldörzsölt fokhagymát. Ezzel a keverékkel megtöltjük a húst, a nyílást bevarrjuk.
Sütőben, kevés víz hozzáadásával, puhára pároljuk, majd pirosra sütjük. Sütés közben zsírral kenegetjük.
Krumplisalátával tálaljuk.

Sablon:Erdélyi ételek-trt