Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/Erdély/Ételek/Székely sertésborda

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1481 bájt

Szakácskönyv

Székely sertésborda

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Székely sertésborda

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 szelet csontos sertéskaraj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2 dl tejföl

Előkészítés:

A hússzeleteket vékonyra kiütögetjük. A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A káposztát kiáztatjuk, lecsepegtetjük.

Elkészítés:

A hússzeleteket megsózzuk, lisztben megforgatjuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, a húsok mindkét oldalát hirtelen megsütjük benne, kivesszük az olajból, és melegen tartjuk.
A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával, és hozzákeverjük a sűrített paradicsomot.
A hússzeleteket visszatesszük a serpenyőbe, kb. 2 dl vízzel felöntjük, és fedő alatt félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a káposztát, és feleresztjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd közepes tűzön fedő alatt megpuhítjuk.
Ha a káposzta is megpuhult, hozzáadjuk a tejfölt, felforraljuk, és azonnal tálaljuk.

Sablon:Erdélyi ételek-trt