Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/Erdély/Ételek/Házi májpástétom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1202 bájt

Szakácskönyv

Házi májpástétom

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Házi májpástétom
Elkészítési idő
60 perc

Hozzávalók:

  • 1 egész sertésmáj,
  • 1-1 db sárgarépa, petrezselyemgyökér,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 15 dkg vaj.

Elkészítés:

A májat megmossuk, hártyáit eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát tisztítunk és vékonyan felszeleteljük. A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zöldségeket, majd kevés vízzel puhára főzzük.
Ezután hozzátesszük a májat. Fontos, hogy ne süssük meg túlságosan, mert megkeményedik és élvezhetetlenné válik. Ha kihűlt, a fenti keveréket húsdarálón ledaráljuk, ha kell, többször is. Ezután sózzuk, borsozzuk, friss vajjal habosítjuk.
Néhol főtt, apróra tölt tojással, mustárral gazdagítják.

Sablon:Erdélyi ételek-trt