Móra Ferencné/Tortakrémek, mázak/Kávékrém

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 2279 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Kávékrém

Kávékrém I.

Hozzávalók:

  • Tojás 6 db,
  • porcukor 18 dkg,
  • feketekávé 6 ek.
  • vaj 25 dkg.

Elkészítése:

Hat egész tojást 18 dkg porcukorral habosra keverünk 1/2 óráig, teszünk bele 6 ek. nagyon erős feketekávét, folytonos keverés közt felforraljuk, s addig keverjük, míg ki nem hűl, akkor 25 dkg habosra kevert vajat teszünk hozzá.



Kávékrém II.

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 4 db,
  • cukor 14 dkg,
  • feketekávé 3 ek.,
  • vaj 20 dkg.

Elkészítése:

A 4 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük 1/4 óráig, teszünk bele 3 ek feketekávét, és folytonos keverés közt krémmé főzzük.

Ha kihűlt, 20 dkg habosra kevert vajat teszünk bele.



Kávékrém III.

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 6 db,
  • porcukor 12 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • feketekávé 3 ek.
  • vaj 25 dkg.

Elkészítése:

Hat tojássárgáját 12 dkg porcukorral, vaníliával habosra keverünk, teszünk bele 3 ek feketekávét, tűzön folytonos keverés közt felfőzzük, ha kihált negyed kg habosra kevert vajat teszünk hozzá.



Kávékrém IV.

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 2 db,
  • cukor 12 dkg,
  • feketekávé 2 ek.
  • vaj 16 dkg.

Elkészítése:

Két tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, teszünk bele 2 ek feketekávét, tűzön, folytonos keverés mellett felforraljuk, ha kihűlt, 16 dkg habosra kevert vajat teszünk bele.



Kávékrém V.

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 6 db,
  • cukor 25 dkg,
  • feketekávé 4 ek.
  • vaj 28 dkg,
  • vanília 1/2 rúd.

Elkészítése:

Hat tojássárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk bele 4 ek. erős feketekávét, folytonos keverés közben felforraljuk.

Ha kihűlt, 28 dkg habosra kevert vajat és vaníliát adunk bele.



Kávékrém VI.

Hozzávalók:

  • Tojássárgája 3 db,
  • cukor 15 dkg,
  • feketekávé 4 ek.
  • vaj 20 dkg,
  • vanília 1/2 rúd.

Elkészítése:

Ugyanúgy készül, mint a fentiek.