Móra Ferencné/Tészták/Zsírban sült tészták/Pesti burgonya

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 784 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Pesti burgonya

Pesti burgonya

Hozzávalók:

  • Tej 1 l,
  • liszt 0.6 kg,
  • só 1 késh.,
  • tojás 8 db,
  • csokoládé 15 dkg,
  • cukor 10 dkg.

Elkészítése:

Egy l forrásban lévő tejbe belekeverünk 60 dkg lisztet, 1 késhegynyi sót, és addig főzzük folytonosan keverve, míg a lábastól el nem válik, kihűtjük, és egyenként keverünk közé 8 tojás sárgáját, és végül a 8 tojás kemény habját is hozzá adjuk.

Ekkor burgonya alakokat formálunk belőle, forró zsírban kisütjük, és cukros csokoládéban meghengerítjük, fogvájóval ritkás mélyedéseket készítünk rajta.