Móra Ferencné/Tészták/Zsírban sült tészták/Debreceni széllel bélelt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 998 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Debreceni széllel bélelt

Debreceni széllel bélelt

Hozzávalók:

  • Liszt 0.5 kg,
  • tojás 1 db,
  • zsír vagy vaj 3 dkg,
  • porcukor 1 ek.,
  • tejföl 1 ek.,
  • só 1 késh.,
  • íz 10 dkg,
  • vaníliás cukor 2 ek.

Elkészítése:

Fél kg liszthez veszünk egy egész tojást, 3 dkg zsírt vagy vajat, evőkanál porcukrot, és ugyanannyi tejfölt, késhegynyi sót.

Kevés langyos vízzel rétestészta keménységűre keverjük, jól kidolgozzuk, fél óráig állni hagyjuk, kinyújtjuk, zsírral vagy vajjal vékonyan bekenjük, és negyedóránként, háromszor nyújtjuk, az utolsó nyújtásnál, ha töltjük, vékonyabbra, ha nem, vastagabbra nyújtjuk.

Ha töltjük, bármilyen gyümölcsízzel lehet, csörögemetélővel vágjuk kockákra, sütés közben forgassuk.

Ha kisült, vaníliás cukorral behintjük.