Móra Ferencné/Tészták/Omlós tészták/Pozsonyi kifli
Pozsonyi kifli
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 42 dkg,
- vaj 28 dkg,
- cukor 16 dkg,
- tej 1 dl,
- élesztő 4 dkg,
- tojás 4 db.
Töltelék:
- dió vagy mák 15 dkg,
- mazsola 5 dkg,
- cukor 10 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- citromhéj 1/2 db.
Elkészítése:
Lisztet vajjal eldörzsölünk, azután 4 tojássárgájával, 1 dl tejben áztatott 4 dkg élesztővel tésztát gyúrunk, s három óráig pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, pogácsaszúróval kiszaggatjuk, dió vagy máktöltelékkel, hozzáadva mazsolát, cukrot, kis vaníliát, reszelt citromhéját, megtöltjük.
Kifliket formálunk belőlük, tojással megkenjük, és gyors tűznél kisütjük.