Móra Ferencné/Tészták/Omlós tészták/Omlós kifli
Omlós kifli
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 32 dkg,
- vaj 25 dkg,
- tojás 8 db,
- só 1/2 késh.
- porcukor 1 ek.
Töltelék:
- mandula 30 dkg,
- cukor 18 dkg,
- citromhéj 1 db,
- vanília 1/2 rúd.
Elkészítése:
A lisztet vajjal kidolgozzuk, 8 tojássárgájával, kis sóval összegyúrjuk.
Egy napig pihenni hagyjuk, azután vékonyra kinyújtjuk, és a pogácsaszaggatóval kiszúrt tészták közepébe a következő tölteléket tesszük:
8 tojás fehérjéből kemény habot verünk, beleteszünk 30 dkg hámozott, darált mandulát, 18 dkg porcukrot, kis vaníliát, egy citrom reszelt héját.
Kifliket formálunk belőlük, tetejét tojással megkenjük, és forró sütőben kisütjük.