Móra Ferencné/Tészták/Omlós tészták/Gesztenyés kifli I.
Gesztenyés kifli I.
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 40 dkg,
- vaj 28 dkg,
- tojássárgája 2 db,
- porcukor 4 ek,
- só 1/2 késh.,
- élesztő 5 dkg,
- tej 2 dl.
Töltelék:
- gesztenye 75-100 dkg,
- cukor 20 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- tojás 1 db.
Elkészítése:
Lisztet vajjal jól eldörzsölünk, aztán 2 tojássárgájával, 4 ek. cukorral, kevés sóval, 2 dl tejben áztatott 5 dkg élesztővel jól összegyúrjuk. 1/2 óráig pihentetjük, kinyújtjuk vékonyra, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a következő töltelékkel töltjük meg:
A gesztenyét puhára főzzük, szitán áttörjük, 20 dkg cukorból, kis vízzel, vagy tejjel szirupot készítünk, a gesztenyét megforgatjuk benne, adunk hozzá kis vaníliát.
Kifliket formálunk belőle, tojással megkenjük, és forró sütőben gyors tűznél kisütjük.