Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Vajas pite

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 979 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Vajas pite


Vajas pite

Hozzávalók:

Kovász:

  • élesztő 4.5 dkg,
  • tej 1 dl,
  • cukor 1 kocka.

Tészta:

  • vaj 21 dkg,
  • porcukor 18 dkg,
  • tojássárgája 9 db,
  • tojásfehérje 4 db,
  • só 1 késh.,
  • liszt 30 dkg,
  • tej 1.5 dl,
  • tojás 1 db,
  • mandula 5 dkg.

Elkészítése:

Az élesztőt langyos tejben kis cukorral megáztatjuk, 21 dkg. vajjal, 18 dkg porcukorral, 9 tojás sárgájával, sóval habosra keverünk.

Beleadunk 30 dkg lisztet, az élesztőt és 1,5 dl langyos tejet.

Ezeket jól kidolgozzuk, beleteszünk 4 tojás keményre vert habját, vajjal kikent tepsibe öntjük, kelni hagyjuk, azután tojással megkenjük és hosszúra vágott mandulával, vagy dióval megszórjuk.

Ha kisült, kockákra vágjuk, és vaníliás cukorral meghintjük.