Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Perec
Perec
Hozzávalók:
Kovász:
- élesztő 2 dkg,
- tej 1 dl,
- cukor 1-2 kocka,
- liszt 5 dkg.
Tészta:
- Liszt 0.5 kg,
- porcukor 1 kiskanál,
- vaj 20 dkg,
- tejföl 2 dl,
- só 1 késh.
Elkészítése:
Az élesztőt a tejben, kis cukorral, kevés liszttel kelni hagyjuk, azután összedagasztjuk, a tésztával.
Deszkára teszünk 1/2 kg lisztet, sót, pici cukrot, 20 dkg vajat és tejföllel addig dolgozzuk ki, míg a kézről le nem válik.
Ekkor kelni hagyjuk, pereceket formálunk belőle, tojással megkenve gyors tűznél sütjük.