Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Lekváros lepény
Lekváros lepény
Hozzávalók:
Kovász:
- élesztő 2 dkg,
- cukor 1 késh.
- tej 1 dl,
- liszt 5 dkg.
Tészta:
- zsír 15 dkg,
- tojássárgája 5 db,
- cukor 1 ek.,
- liszt 30 dkg,
- tej 1.5 dl,
- só 1 késh,
- barackíz 20 dkg,
- mandula vagy dió 15 dkg,
- cukor 10 dkg,
- mazsola 5 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- tojásfehérje 1 db.
Elkészítése:
A 2 dkg élesztőt 1 dl tejjel, kis cukorral, liszttel kovásznak készítünk.
Ezt összedagasztjuk, 30 dkg liszttel és 15 dkg zsírral, 5 tojás sárgájával, kis sóval, evőkanálnyi cukorral, melyeket először habosra keverünk és tejjel közepes keménységű tésztát dagasztunk meg.
Három egyenlő részre osztjuk.
Az egyiket kinyújtva kikent tepsibe tesszük, megkenjük barackízzel, erre rátesszük a második rész kinyújtott tésztát, hintünk rá bőven cukros mandulát, mazsolát, reszelt citromhéjat, tört vaníliát.
A harmadik tésztát erre tesszük, tojásfehérjével megkenjük, darabos mandulával meghintjük, és lassú tűznél sütjük.