Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Kuglóf

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 934 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Kuglóf


Kuglóf

Hozzávalók:

Kovász:

  • élesztő 4 dkg,
  • tej 1 dl,
  • cukor 2 kocka,
  • liszt 5 dkg.

Tészta:

  • tojássárgája 10 db,
  • tojásfehérje 6 db,
  • cukor 25 dkg,
  • vaj 25 dkg,
  • só 1/4 kk.,
  • liszt 0.5 kg,
  • tej 1 dl,
  • mazsola 5 dkg.


Elkészítése:

Négy dkg élesztőt kevés tejjel, cukorral, liszttel megkelesztünk. Azután 0.5 kg lisztet és 1 dl tejet, hozzáadva kis sót, cukrot és a megkelt kovászt, könnyű tésztát dagasztunk, egyenként adjuk bele a 10 tojássárgáját, később a vajat, és végül a 6 tojásfehérjének a habját, 5 dkg mazsolát.

Vajjal kikent formában kelni hagyjuk, és lassú tűznél sütjük.

Ha kisült, vaníliás porcukorral még melegen meghintjük.