Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Fonatos kalács

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 917 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Fonatos kalács

Fonatos kalács[szerkesztés]

Hozzávalók:

Kovász:

  • élesztő 4 dkg,
  • tej 1 dl,
  • cukor 2 kocka,
  • liszt 5 dkg.

Tészta:

  • liszt 0.5 kg,
  • tej 1.5-2 dl,
  • cukor 4 kocka,
  • vaj 15 dkg,
  • tojássárgája 3 db,
  • tojás 1 db.

Elkészítése: Négydekányi élesztőt megkelesztünk. Azután fél kiló lisztet, csipet sót, négy kockacukrot, a megkelt élesztőt és 1.5 - 2 dl tejet jól kidagasztunk, hogy közepes keménységű legyen. Egyenként ütünk bele 3 tojássárgáját, mindegyik után jól kidagasztjuk. Lassanként 15 dkg olvasztott vajat adunk hozzá és ezzel is jól kidolgozzuk, betakarva, meleg helyen kelni hagyjuk.

Ha megkelt, tetszés szerint megfonjuk, és kivajazott tepsibe téve, újra kelni hagyjuk, majd tojással megkenjük, és jól kifűtött sütőben lassan szép pirosra sütjük.