Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Diós patkó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1042 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Diós patkó

Diós patkó[szerkesztés]

Hozzávalók:

Tészta: l* iszt 75 dkg,

  • vaj 15 dkg,
  • tojássárgája 4 db,
  • cukor 8 kocka,
  • élesztő 4 dkg,
  • tej 2 dl,
  • só 1 kk.

Töltelék:

  • dió 40 dkg,
  • cukor 30 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • citromhéj 1 db,
  • mazsola 5 dkg.

Elkészítése: A lisztet, vajat 4 tojás sárgáját, kevés sót, 8 kockacukrot, 2 dl tejben (1 kockacukorral) áztatott élesztővel jól kidolgozunk. Két egyenlő részre osztjuk, és mindkettőből cipót formálunk. Ezt este készítjük, és állni hagyjuk reggelig, hideg helyen.

A következő töltelékkel töltjük: 40 dkg diót megdarálunk, és 30 dkg cukorban, kevés vízben, vaníliával, citromhéjjal, 5 dkg mazsolával megfőzzük és kihűtjük.

(A tölteléket mindig jobb vízben, mint tejben főzni, mert ez utóbbi átnedvesíti a tésztát! )

Azután a tésztára kenjük, felsodorjuk, tojással megkenjük, és vajjal kikent tepsiben kisütjük.