Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Diós lepény

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 1145 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Diós lepény

Diós lepény[szerkesztés]

Hozzávalók:

Tészta:

  • liszt 75 dkg,
  • zsír vagy vaj 50 dkg,
  • porcukor 0.5 ek.,
  • tojássárgája 8 db,
  • élesztő 8 dkg,
  • só 1 kk.,
  • tej 1 dl.

Töltelék:

  • tojás 4 db,
  • cukor 40 dkg,
  • citromhéj 1/2 db,
  • vanília 1/3 rúd,
  • szegfűszeg 3-4 szem,
  • dió 0.5 kg,
  • tej 5 ek.,
  • vaj 5 dkg.

Elkészítése: A lisztet a vajjal, fél kanál porcukorral, 8 tojássárgájával 8 dkg kevés tejben áztatott élesztővel, kis sóval kidolgozunk. Két egyforma cipóba vágjuk, és 1 óráig pihenni hagyjuk. Majd az egyiket vékonyra kinyújtva, vajjal kikent tepsibe tesszük, megtöltjük a következő töltelékkel: 4 tojássárgáját 40 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk bele kevés vaníliát, reszelt citromhéjat, pár szem szegfűszeget, fél kg darált diót, öt ek. tejet, 5 dkg vajat és a keményre vert tojásfehérjét.

Ezeket jól összekeverve a tésztára tesszük, és a másik tésztalappal betakarjuk.

Megkenjük tojással, meghintjük darabos dióval, és megsütjük.