Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Diós lepény
Diós lepény
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 75 dkg,
- zsír vagy vaj 50 dkg,
- porcukor 0.5 ek.,
- tojássárgája 8 db,
- élesztő 8 dkg,
- só 1 kk.,
- tej 1 dl.
Töltelék:
- tojás 4 db,
- cukor 40 dkg,
- citromhéj 1/2 db,
- vanília 1/3 rúd,
- szegfűszeg 3-4 szem,
- dió 0.5 kg,
- tej 5 ek.,
- vaj 5 dkg.
Elkészítése:
A lisztet a vajjal, fél kanál porcukorral, 8 tojássárgájával 8 dkg kevés tejben áztatott élesztővel, kis sóval kidolgozunk.
Két egyforma cipóba vágjuk, és 1 óráig pihenni hagyjuk. Majd az egyiket vékonyra kinyújtva, vajjal kikent tepsibe tesszük, megtöltjük a következő töltelékkel: 4 tojássárgáját 40 dkg cukorral habosra keverünk, teszünk bele kevés vaníliát, reszelt citromhéjat, pár szem szegfűszeget, fél kg darált diót, öt ek. tejet, 5 dkg vajat és a keményre vert tojásfehérjét.
Ezeket jól összekeverve a tésztára tesszük, és a másik tésztalappal betakarjuk.
Megkenjük tojással, meghintjük darabos dióval, és megsütjük.