Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Csigatészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 997 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Csigatészta


Csigatészta

Hozzávalók:

  • Liszt 1 kg,
  • zsír vagy vaj 45 dkg,
  • élesztő 4 dkg,
  • tej 2.5 dl,
  • tojássárgája 4 db,
  • porcukor 20 dkg,
  • gyümölcsíz 10 dkg,
  • vanília 1/2 rúd,
  • só 1 késh.


Elkészítése:

Egy kg nullás lisztet, 45 dkg zsírt, 20 dkg porcukrot, kevés sót, 4 tojássárgáját, 4 dkg tejben áztatott élesztőt és annyi tejet dagasztunk össze, hogy közepes keménységű legyen, jól kidolgozzuk, és kelni hagyjuk.

Kelés után 10 egyenlő kis cipóra osztjuk. Fél óráig pihenni hagyjuk.

Azután minden cipót akkorára nyújtunk, mint egy tányér.

Minden tésztát 16 körcikkre osztunk, szélesebb végére tetszés szerinti ízt teszünk, és onnan kezdve sodorjuk fel.

Kelés után kisütjük, és míg forró, vaníliás cukorral behintjük.