Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Élesztős vajas kifli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 908 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Élesztős vajas kifli

Élesztős vajas kifli[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • Liszt 40 dkg,
  • vaj 28 dkg,
  • tojás sárgája 4 db,
  • cukor 8 dkg,
  • tejföl 4 ek,
  • élesztő 2 dkg,
  • só 1 késh.
  • dió 15 dkg,
  • cukor 10 dkg,
  • tojás 1 db,
  • darabos dió 5 dkg.

Elkészítése: Tegyünk deszkára 45 dkg lisztet, 28 dkg vajat, 4 tojás sárgáját, 8 dkg cukrot, 4 ek. tejfölt, kevés sót, 2 dkg tejben áztatott élesztőt, ezeket kézzel jól kidolgozzuk, és 2 órán át a lisztezett deszkán kelesztjük. Azután negyedórás időközökben háromszor nyújtjuk.

A negyedik nyújtásnál kisujjnyi vastagra hagyjuk, meleg késsel 6 cm-es kockákat vágunk, lekvárral vagy dióval töltjük, kifliket formálunk, tojással megkenve, és darabos dióval megszórva, gyors tűznél kisütjük.

Ha kisült, vaníliás cukorral meghintjük.