Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Élesztős pozsonyi kifli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 903 bájt

Móra Ferencné Szakácskönyv:

Élesztős pozsonyi kifli

Élesztős pozsonyi kifli[szerkesztés]

Hozzávalók:

Tészta:

  • Liszt 0.5 kg,
  • vaj 28 dkg,
  • só, cukor 1-1 kk.,
  • tojás 2 db,
  • élesztő 4 dkg,
  • tej 0.5 dl,
  • tejföl 1 dl.

Töltelék:

  • dió 20 dkg,
  • cukor 15 dkg,
  • vanília 1/4 rúd,
  • rum 1 kk.

Elkészítése: Vajat, lisztet, tojást, sót, cukrot, élesztőt kevés tejben feloldva és annyi tejfölt, hogy jó kemény tészta legyen, kidolgozunk, kelni hagyjuk. Azután jó vékonyra kinyújtjuk, és közepes fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és újra vékonyítjuk, majd a következő töltelékkel megtöltjük: őrölt diót, tetszés szerinti cukorral, vaníliával kevés tejben megfőzünk.

Ha kihűl, teszünk bele 1 kk. rumot.

Ezzel megtöltjük a tésztát, felsodorjuk kiflinek, ha megkelt, megkenjük, szép pirosra sütjük.