Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Lepénytészta
Lepénytészta
Hozzávalók:
- Liszt 25 dkg,
- vaj 25 dkg,
- tojássárgája 2 db,
- só 1 késh.,
- szódavíz 1.5 dl.
Elkészítése:
18 dkg lisztet, 2 tojássárgáját, késhegynyi sót, 1.5 dl szódavízzel rétestésztának dolgozunk ki. Azután a 25 dkg vajat 7 dkg liszttel gyúrunk össze, egyórai pihentetés után mindkét tésztát kinyújtjuk, a rétestészta lapjára tesszük a vajjal gyúrt lapot, széleit felhajtjuk.
Hajtogatási eljárás, mint a rendes írós-vajas hajtogatott tésztánál.