Móra Ferencné/Levesek/Levesbe-valók/Tüdős-táska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Recept mérete: 908 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Tüdős-táska

Tüdős-táska

Hozzávalók:

  • Borjútüdő 15 dkg,
  • zsír 3 dkg,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • tojás 1 db,
  • zöldpetrezselyem 2-3 szál,
  • bors, só 1 csipet.

A tésztához:

  • tojás 1 db,
  • liszt 20 dkg,
  • víz 2-3 ek.

Elkészítése: Borjú, vagy báránytüdőt megfőzünk, jó puhára, és nagyon finomra megdaráljuk. Lábasban pici zsírt, finomra vágott zöld petrezselymet, vöröshagymát megpirítunk, beletesszük a tüdőt, sót, törött borsot, egy tojást, és félretesszük hűlni. Azután tésztát gyúrunk, és nagyon vékonyra, két részben kinyújtjuk. A tészta felét berakjuk a töltelékből kis halmokkal, a másik felét ráborítjuk. A halmok közt derelyemetélővel elvágjuk.

Forrásban levő levesbe főzzük bele.