Móra Ferencné/Levesek/Hamis levesek/Rizsleves
Rizsleves
Hozzávalók:
- Vegyes zöldség 1/4 kg,
- zsír 5 dkg,
- liszt 2 dkg,
- zöldpetrezselyem 1/2 csomó,
- víz 1,5 l,
- tojás 1 db,
- tejföl 2 dl,
- vaj 2 dkg,
- citromlé 2-3 csepp,
- rizs 10 dkg.
Elkészítése: Főzzünk különféle zöldséget jó puhára, és készítsünk világos rántást, finomra vágott petrezselyemmel. A megfőtt zöldséget átszűrjük, és levével a rántást feleresztjük, és forrni hagyjuk. Ekkor kevés rizst teszünk bele főni, vigyázva arra, hogy a szemek egészben maradjanak.
Tálaláskor a tálban egy tojássárgáját, 2 dl tejfölt, 2 dkg vajat, 2-3 csepp citromlevet jól elkeverünk, és a forró levest ráöntjük.