Móra Ferencné/Levesek/Hamis levesek/Paradicsomleves
Paradicsomleves
Hozzávalók:
- Paradicsom 1 kg,
- zsír 5 dkg,
- liszt 4 dkg,
- cukor 4-5 kocka,
- só 1 csipet,
- víz 1,5 l.
Elkészítése: Szép és érett paradicsomot jól mossunk meg, széjjelfejtve tegyük lábasba kevés vízzel és főzzük jól meg. Ha megfőtt, szitán áttörjük. Közben halványsárga, rántást készítünk, a paradicsom levét ráöntjük, s annyi vizet öntünk hozzá, hogy kb. 1.5 l leves legyen. Ízlés szerint kevés sót, esetleg cukrot teszünk hozzá.
Adhatunk bele tetszés szerint rizst, csipetkét, galuskát vagy kockára vágott pirított zsemlét is, amelyet tálaláskor külön adunk fel. Mikor a levest tálaljuk, kevés tejfölt is tehetünk hozzá.
Ha télen főzünk paradicsomlevest, úgy az eltett paradicsommal készítjük, és a fenti módon járunk el.